Στο βιβλίο του αείμνηστου Αλέξανδρου Κοντολέοντος "ΟΙ ΔΕΛΦΟΙ ΚΑΙ Η ΚΑΣΤΑΛΙΑ ΠΗΓΗ" , εκδ. 1911, γίνεται αναφορά σε κάποια τοπικά έθιμα με σημαντικότερα ίσως αυτό της πρώτης του έτους αλλά και το άλλο του αμίλητου νερού για θεραπευτικούς λόγους, και τα δύο αυτά -μαζί και του Κλήδωνα- με επίκεντρο την πηγή της Κασταλίας και το νερό της.
-ΠΡΩΤΗ ΤΟΥ ΕΤΟΥΣ
Στους σημερινούς
Δελφούς (γράφει ο Αλέξανδρος Κοντολέων)
υπάρχει η εξής συνήθεια. Ολοι οι κάτοικοι
της κωμοπόλεως την πρώτη του έτους και
πολύ νωρίς τα ξημερώματα πάνε στην
Κασταλία πηγή κρατώντας αγγεία και
σκεύη στα οποία περιέχονται δημητριακοί
καρποί και πλακούντια (πλακούντια : τα
γλυκά που ετοίμαζαν απο τις παραμονές
για να υποδεχτούν αυτή την γιορτινή
